Cazuelitas de berenjana a la parmesana
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las cazuelitas de berenjena a la parmesana son un gran recurso, sencillo y rápido para completar la comida o la cena.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 berenjena grande
  • sal en escamas
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • Orégano
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Escamas de sal
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Pelamos y cortamos la berenjena en rodajas. Las colocamos en una bandeja con unas escamas de sal y dejamos que reposen ligeramente inclinadas para que suelten líquido durante 20-30 min.
  2. Cocinamos las rodajas de berenjena a la plancha.
  3. Mientras untamos el fondo de las cazuelas con un poquito de aceite. Yo lo hago con un papel de cocina para extenderlo bien.
  4. Aprovechamos también para mezclar el pan rallado con un diente de ajo picadito y un poco de arégano.
  5. Cubrimos ahora la base de las cazuelas con unas rodajas de berenjena a la plancha.
  6. A continuación extendemos un poco de pan rallado y otro poco de tomate, de forma que ya no se vean las berenjenas.
  7. Creamos una o dos capas mas como la anterior y culminamos con queso parmesano rallado.
  8. Llevamos al horno y gratinamos 10 minutos hasta que el queso se funda y dore ligeramente.
Información nutricional por ración
Calorías: 202
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