Capones asados con patatas al romero
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 capones pequeños limpios
  • 2 patatas
  • 2 ramitas de romero
  • Manteca de cerdo para untar los capones
  • Aceite de oliva
  • 2-3 vasos de Brandy
  • Sal
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 220ºC.
  2. Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en dados o gajos grandes. Colocamos las patatas en una fuente de horno. Salpimentamos, agregamos el aceite de oliva virgen extra y las ramitas de romero.
  3. Inyectamos brandy en los capones; por las pechugas, patas, etc... para que así quede mas jugoso.
  4. Untamos la piel con manteca de cerdo, salpimentamos y los colocamos en la fuente de horno.
  5. Horneamos los capones, con las pechugas hacia arriba, durante 30 minutos o hasta que esté dorado a 220ºC.
  6. Pasado el tiempo, les damos la vuelta, dejando las pechugas hacia abajo. Agregamos un vaso de Brandy y bajamos la temperatura a 180ºC. Asamos una hora mas hasta que estén hechos. En ese tiempo, convendrá abrir la puerta y bañar los capones con brandy un par de veces.
  7. Cuando estén hechos, apagamos el horno y abrimos la puerta ligeramente, dejando que reposen 15 minutos dentro.
Información nutricional por ración
Calorías: 260
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