Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en dados o gajos grandes. Colocamos las patatas en una fuente de horno. Salpimentamos, agregamos el aceite de oliva virgen extra y las ramitas de romero.
Inyectamos brandy en los capones; por las pechugas, patas, etc... para que así quede mas jugoso.
Untamos la piel con manteca de cerdo, salpimentamos y los colocamos en la fuente de horno.
Horneamos los capones, con las pechugas hacia arriba, durante 30 minutos o hasta que esté dorado a 220ºC.
Pasado el tiempo, les damos la vuelta, dejando las pechugas hacia abajo. Agregamos un vaso de Brandy y bajamos la temperatura a 180ºC. Asamos una hora mas hasta que estén hechos. En ese tiempo, convendrá abrir la puerta y bañar los capones con brandy un par de veces.
Cuando estén hechos, apagamos el horno y abrimos la puerta ligeramente, dejando que reposen 15 minutos dentro.
Información nutricional por ración
Calorías: 260
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/capones-asados-patatas-al-romero/