Esta ensalada variada para dietas es ideal para hacer cenas rápidas y ligeras y para acompañar a comidas algo más proteicas.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 1
Ingredientes
⅓ lechuga iceberg
½ pimiento asado
4 o 5 tomatitos cherry
½ cebolla fresca
1 huevo cocido
1 lata de atún natural
Zanahoria rallada
Cilantro
Sal fina
Aceite de oliva
Zumo de un limón
Preparación
Una vez hayamos cocido el huevo, sacado el agua de la lata de atún, y cortado medio pimiento asado previamente, escogemos un bol mediano-grande para ir añadiendo uno a uno todos los ingredientes que hemos seleccionado para nuestra ensalada variada.
Lo primero será enjuagar la lechuga iceberg, que partiremos en 4 trozos iguales, seleccionando 3 de esos trozos. Los cortamos y añadimos al bol. A continuación iremos echando ingredientes sobre la marcha: media cebolla fresca a pequeñas tiras, un poco de zanahoria rallada, el atún natural desmenuzado, el huevo cocido a pequeños trocitos, los tomatitos cherry y por último, la mitad de un pimiento rojo asado.
El último paso será añadir un poco de cilantro cortado y aliñar nuestra ensalada. Yo para este caso he hecho una mezcla de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), un poco de sal fina y el zumo de un limón (pequeño). Mezclo este aliño previamente para no excederme en las cantidades, y cuando tengo una mezcla totalmente homogénea, la añado a la ensalada.
¡Ensalada variada lista para comer! ¿Quién dijo que a dieta no se podían comer cosas ricas?
Notas
Puedes añadirle a tu ensalada un poco de queso fresco sin sal o pechuga de pavo cocida en lugar de atún... ¡También estará riquísima!
Información nutricional por ración
Calorías: 295
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-variada-dietas/