Esta empanada casera de atún con tomate si la cortas a pequeños taquitos puedes servirla junto a otras comidas como tapas o entrantes.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Tapas
Cocina: Española
Raciones: 6-8
Ingredientes
Masa hecha para empanadas
3 huevos cocidos
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajos
4 latas de atún
Tomate frito al gusto
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Mientras vamos estirando la masa (comprada ya hecha) para nuestra empanada, vamos a ir cociendo 3 huevos.
También iremos preparando el relleno de nuestra empanada. Para ello, pondremos un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén. Cuando esté caliente echaremos los ajos pelados y picados a trozos, la cebolla cortada en pequeñas y finas láminas y los pimientos verdes también lavados y cortados a pequeños taquitos. Y dejamos que se poche a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente.
Cuando nuestra verdurita está blandita y pochada echaremos el atún junto al tomate frito (al gusto).
Cuando los huevos hayan cocido, los pelaremos y cortaremos a pequeños tacos para añadirlos también a la mezcla. Removemos todo muy bien y mezclamos bien los alimentos.
Una vez tengamos la masa estirada, tanto la que nos sirve como base como la que pondremos encima, la rellenamos con nuestro relleno y la vamos doblando por los lados para que este no se salga al hornearse. Nos ayudamos de un tenedor para doblar la masa por los lados y por encima de esta, con una brocha de cocinar, aplicamos un poco de yema batida para darle algo de brillo y buena "cara" a nuestra empanada.
La metemos en el horno, precalentado, a 200º C durante unos 20-25 minutos hasta que veamos que está doradita y ¡listo!
Información nutricional por ración
Calorías: 275
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/empanada-casera-de-atun-con-tomate/