Para comenzar cubrir la base de una olla con aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la carne troceada. Dorarla a fuego medio, no queremos cocinarla totalmente, sino darle color y sellarla para que conserve todos sus jugos.
Cuando esté lista añadir el tomate triturado, salpimentar y un pellizco de azúcar para que corrija la acidez del tomate. Bajar el fuego para que no salte mucho el tomate. Tapar la olla y dejar durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Preparemos mientras los pimientos. Lavarlos y secar, cortar a lo largo y freirlos enuna sartén con aceite de oliva. Cuidado con que el aceite no esté muy caliente para que no se queme la piel de los pimientos. Retirarlos en un plato con papel de cocina y salar. Añadir los pimientos a la olla de la carne con tomate y cocinar unos minutos.
Y listo. Os avisamos que tengais un buen pan a mano, por que este plato pide pan!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/carne-con-tomate/