Estos pancakes de chocolate con ganaché de chocolate resultan irresistibles como desayuno y no te costará mucho hacerlos.
Autor: Maria
Tipo de receta: Desayuno
Cocina: Americana
Raciones: 10
Ingredientes
100 g. de chocolate negro
2 huevos
116 g. de harina
200 ml. de leche
1 cucharadita de levadura química
Una pizca de sal
1 cucharadita de mantequilla
Para la ganaché de chocolate
100 g. de chocolate negro
100 ml. de nata líquida
Para decorar
Vituras de chocolate
Preparación
Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con la harina, la leche, la sal y la levadura. Batimos las claras a punto de nieve.
Mezclamos con movimientos envolventes ambas preparaciones y finalmente añadimos el chocolate en trozos u onzas.
Ponemos una sartén al fuego. Cuando esté caliente untamos en fondo con un poco de mantequilla y a continuación vertemos un cazo de masa (las tortitas deben tener cerca de 1 cm de espesor). Lo esparcimos bien por la sartén y dejamos que se haga (a fuego medio) un minuto por ese lado. Le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Vamos amontonando los pancakes en un plato o fuente para que conserven el calor.
Cuando estemos terminando con los pancakes, en un cazo calentamos la nata (no debe hervir). Fuera del fuego, añadimos el chocolate en trozos y removemos con unas varillas para ayudar a que el chocolate se derrita.
Vertemos el ganaché de chocolate sobre los pancakes y decoramos con virutas de chocolate.
Información nutricional por ración
Calorías: 305
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pancakes-con-ganache-de-chocolate/