Pancakes con ganaché de chocolate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estos pancakes de chocolate con ganaché de chocolate resultan irresistibles como desayuno y no te costará mucho hacerlos.
Autor:
Tipo de receta: Desayuno
Cocina: Americana
Raciones: 10
Ingredientes
  • 100 g. de chocolate negro
  • 2 huevos
  • 116 g. de harina
  • 200 ml. de leche
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla
Para la ganaché de chocolate
  • 100 g. de chocolate negro
  • 100 ml. de nata líquida
Para decorar
  • Vituras de chocolate
Preparación
  1. Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con la harina, la leche, la sal y la levadura. Batimos las claras a punto de nieve.
  2. Mezclamos con movimientos envolventes ambas preparaciones y finalmente añadimos el chocolate en trozos u onzas.
  3. Ponemos una sartén al fuego. Cuando esté caliente untamos en fondo con un poco de mantequilla y a continuación vertemos un cazo de masa (las tortitas deben tener cerca de 1 cm de espesor). Lo esparcimos bien por la sartén y dejamos que se haga (a fuego medio) un minuto por ese lado. Le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Vamos amontonando los pancakes en un plato o fuente para que conserven el calor.
  4. Cuando estemos terminando con los pancakes, en un cazo calentamos la nata (no debe hervir). Fuera del fuego, añadimos el chocolate en trozos y removemos con unas varillas para ayudar a que el chocolate se derrita.
  5. Vertemos el ganaché de chocolate sobre los pancakes y decoramos con virutas de chocolate.
Información nutricional por ración
Calorías: 305
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pancakes-con-ganache-de-chocolate/