Sopa de ajo
Tiempo de preparación
- 8 dientes de ajo
- 12 rodajas de chorizo
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 buen chorro de vino blanco
- 100 g. de pan seco
- ¾ litro850 ml de agua
- 1 huevo
- Sal
- Cortamos el pan en rebanadas finas.
- Pelamos los ajos y los cortamos en láminas no muy finas.
- Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y freímos los ajos hasta que se doren.
- Entonces, añadimos el chorizo y cocinamos para que coja color y suelte la grasa.
- Agregamos el pimentón y removemos con una cuchara de palo.
- Inmediatamente después vertemos el vino blanco y reducimos durante 2 minutos para eliminar el alcohol.
- Agregamos el pan y removemos para que se impregne de aceite.
- Añadimos el agua y la sal y cocemos aproximadamente 15-20 minutos.
- Antes de servir, batimos el huevo y lo añadimos. Cocinamos 2 minutos removiendo ligeramente la mezcla.
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