Las tortillitas de bacalao y perejil pueden servir como aperitivos y entrantes de cualquier comida, incluso como segundo plato en cenas ligeras.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 5
Ingredientes
500 gramos de bacalao
4 huevos
Perejil picado
3 dientes de ajo negro
½ sobre de levadurina
120 ml. de leche
Sal
Harina de trigo
Preparación
En un bol, echamos los 4 huevos y los batimos, echamos el bacalao ya desalazado (lo dejamos en agua metido la noche de antes para eliminar el exceso de sal), el perejil picado y los 3 dientes de ajos negros ecológicos cortados a pequeños trozos. Añadimos también el medio sobre de levadurina, los 120 ml de leche y removemos todo muy bien.
Vamos añadiendo la harina que vaya necesitando para que la mezcla coja algo de espesor pero no demasiado. Y lo último en echar es un poco de sal al gusto (poca).
Cogemos una sartén en la que echaremos aceite de oliva generosamente y cuando esté lo suficientemente caliente, vamos cogiendo la mezcla anterior con una cuchara y echándolas al aceite. Para que las tortillas no nos salgan demasiado aceitosas, el aceite deberá estar bien caliente.
El resultado, unas ricas tortillitas de bacalao y perejil bien ricas para cenar.
Información nutricional por ración
Calorías: 460
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/tortillitas-de-bacalao-y-perejil/