Este bizcocho de limón y romero posee un interior esponjoso y una superficie crujiente. ideal como desayuno y merienda.
Autor: María
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8-12
Ingredientes
Para el bizcocho:
2 huevos
200 g. azúcar
60 ml. de aceite de girasol
Ralladura de un limón
60 ml. de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2,5 yogures griegos
180g. de harina
½ sobre de levadura
2 cucharadas de romero picado
Para el almíbar:
2 cucharadas de agua
80 ml. de zumo de limón
100 g. de azúcar
Ralladura de 1 limón
Para decorar:
Una ramita de romero
Azúcar glas
Preparación
Precalentamos el horno a 190ºC.
Engrasamos o forramos con papel de horno un molde.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.
Incorporamos el aceite, la ralladura, el azumo, la esencia de vainilla y el yogur uno por uno, batiendo tras cada adición.
Tamizamos la harina con la levadura. La incorporamos a la masa con movimientos envolventes.
Finalmente incorporamos el romero y mezclamos.
Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno 50 minutos o hasta que al pinchar con un palo de brocheta éste salga limpio.
Sacamos del horno y tras 10 minutos, desmoldamos.
Preparamos el almíbar calentando en un cazo el agua, el azúcar y el zumo. Cuando el azúcar se haya disuelto, cocinamos 3 minutos mas para que coja cuerpo. Añadimos la ralladura de limón y removemos.
Pinchamos la superficie del bizcocho con una brocheta y la pringamos con el almíbar.
Decoramos con romero fresco y azúcar glas.
Información nutricional por ración
Calorías: 390
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-de-limon-y-romero/