Esta ensalada verde con salmón ahumado y huevo escalfado es ideal como entrante en la comida o cena ligera.
Autor: Maria
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 1
Ingredientes
2 puñados de lechuga p brotes variados
1 tostada de pan integral
2 lonchas de salmón ahumado
1 huevo fresco
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal
1 cucharada de mayonesa
Preparación
En un plato colocamos las hojas de lechuga o brotes verdes y los aliñamos con un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta negra. Mezclamos bien
Colocamos encima de éstos una tosta de pan integral.
Sobre la tostada, ponemos las lochas de salmón ahumado.
Cascamos el huevo en un recipiente, una tacita o un bol pequeño.
Ponemos en una cazuela grande agua a hervir.
Echamos un chorrito de vinagre al huevo y un buen chorretón al agua que ya estará hirviendo. Para que el huevo se haga correctamente el agua debe hervir de forma suave y continua.
Con delicadeza y por una orilla, vertemos el huevo en la cazuela con agua hirviendo. Dejamos que se cocine durante 2,5-3 minutos. Pasado el tiempo los sacamos con una espumadera sobre papel absorbente.
Colocamos el huevo encima de la tosta con salmón y lo coronamos con mayonesa.
Información nutricional por ración
Calorías: 195
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