Ensalada con salmón ahumado y huevo escalfado
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta ensalada verde con salmón ahumado y huevo escalfado es ideal como entrante en la comida o cena ligera.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 1
Ingredientes
  • 2 puñados de lechuga p brotes variados
  • 1 tostada de pan integral
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 1 huevo fresco
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • 1 cucharada de mayonesa
Preparación
  1. En un plato colocamos las hojas de lechuga o brotes verdes y los aliñamos con un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta negra. Mezclamos bien
  2. Colocamos encima de éstos una tosta de pan integral.
  3. Sobre la tostada, ponemos las lochas de salmón ahumado.
  4. Cascamos el huevo en un recipiente, una tacita o un bol pequeño.
  5. Ponemos en una cazuela grande agua a hervir.
  6. Echamos un chorrito de vinagre al huevo y un buen chorretón al agua que ya estará hirviendo. Para que el huevo se haga correctamente el agua debe hervir de forma suave y continua.
  7. Con delicadeza y por una orilla, vertemos el huevo en la cazuela con agua hirviendo. Dejamos que se cocine durante 2,5-3 minutos. Pasado el tiempo los sacamos con una espumadera sobre papel absorbente.
  8. Colocamos el huevo encima de la tosta con salmón y lo coronamos con mayonesa.
Información nutricional por ración
Calorías: 195
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