El paté de vieiras se convierte en un estupendo entrante en cualquier reunión familiar sobre una tostada de pan. ¡Pruébalo!
Autor: Maria
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Francesa
Ingredientes
12 vieiras
30 g. de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vino blanco
1 yema de huevo cocido
Crème fraîche
Preparación
Secamos las vieiras con papel de cocina.
En una sartén antiadherente colocamos 30 g. de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Calentamos hasta que la mantequilla se haya derretido y burbujee. Entonces, incorporamos las vieiras y cocinamos a fuego medio 1 minuto por cada lado.
Vertemos un chorrito de vino blanco y subimos el fuego para que el alcohol se evapore y las vieiras se doren. Reservamos fuera del fuego hasta que se enfríen.
En un vaso de batidora trituramos las vieras con el huevo cocido y la crème fraîche. Añadiremos la crème fraîche poco a poco, hasta conseguir la textura deseada. Llevamos a la nevera.
Servimos el paté sobre tostas de pan.
Información nutricional por ración
Calorías: 245
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