Tostas con berenjena, calabacín y ricotta
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El pan, además de no engordar, es un eleento indispensable en cualquier dieta. Una forma muy saludable de consumirlo es acompañado de verdura. Estas tostas de berenjena, calabacín y ricota es el mejor ejemplo.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
  • ½ calabacín
  • ½ berenjena
  • 1 tomate pelado
  • pimentón
  • 50 gr de ricorra
  • 4 rebanadas de pan
  • aceite de oliva
  • romero
Preparación
  1. Cortamos el calabacín y la berenjena a dados y los salteamos en una sartén con 1 cucharada de aceite, una ramita de romero durante 2-3 minutos.
  2. Pelamos el tomate, lo troceamos y añadimos a la sartén. Salteamos durante otros 3-4 minutos.
  3. Salpimentamos, removemos y dejamos cocinar unos minutos mas.
  4. Tostamos las rebanadas de pan en un tostador. Reservamos.
  5. Apagamos la sartén.
  6. Emplatamos las tostas con un par de cucharadas de la verdura que hemos salteado y culminamos con una cucharada de queso ricota desmenuzado por encima.
Información nutricional por ración
Calorías: 260
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