Mini-turrones de yema
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
¿Qué te parecen estos bocaditos de mini-turrones de yema? ¡Están deliciosos!
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: +10
Ingredientes
- 1 kg de azúcar
- 1 kg de almendras
- 12 yemas de huevo
Preparación
- Lo primero que haremos será pelar las almendras y triturarlas a continuación, pero sin convertirlas totalmente en polvo. Dejaremos pequeños trocitos.
- Batiremos el azúcar y lo mezclaremos bien con las almendras.
- A continuación en el mismo bol de las almendras y el azúcar, añadiremos las yemas de huevo poco a poco hasta que consigamos una pasta.
- SI vemos que queda una pasta demasiado dura añadiremos alguna clara de huevo para contrarrestar.
- Verteremos la pasta resultante sobre un molde. Cubriremos con papel, colocaremos un peso encima para que el turrón quede bien prensado y conservaremos en un lugar fresco alrededor de unas 3 o 4 horas.
- Lo último, será tostar con un soplete (esto es opcional) la parte superior del turrón y cortar a pequeñas onzas...
- ¡Y listo! ¡Mini-bocados de turrón listos para comer!
Información nutricional por ración
Calorías: 120
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/mini-turrones-de-yema/