Ensalada templada de cantharellus y romanesco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta ensalada templada de romanesco y cantharellos nos permite combinar dos ingredientes estupendos que nos regala la tierra, esta temporada.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Ingredientes
  • 10 flores de romanesco limpias
  • 6 puñados de cantharellus limpios y secos
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. En una olla con abundante agua salada, cocinamos el romanescu durante 2-3 minutos a partir del primer hervor.
  2. En una sartén, calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el diente de ajo entero y cuando empiece a coger color, incorporamos los cantharellus. Salteamos 3-4 minutos.
  3. Añadimos las flores de romanesco, salimentamos y damos unas vueltas.
  4. Servimos la ensalada templada con un poco de perejil picado.
Información nutricional por ración
Calorías: 70
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-templada-de-cantharellus-y-romanesco/