Estos huevos rellenos de pico de gallo y mostaza son una estupenda opción como entrante en las próximas celebraciones.
Autor: Maria
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Mexicana
Raciones: 5
Ingredientes
5 huevos grandes
3 cucharadas de Mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de vinagre
1 chile verdes picado
Pimienta
Sal
Para el pico de gallo
1 tomate maduro picado en dados
½ cebolla picadita
1 chile verde
Zumo de ½ lima
Cilantro
Preparación
Cocemos los huevos en una olla grande con agua salada durante 10 minutos. Retiramos y enfriamos en un bol con agua helada. Una vez fríos pelamos y cortamos los huevos por la mitad, longitudinalmente.
Colocamos las yemas en un bol, junto con la mayonesa, el vinagre, la mostaza y el chile. Salpimentamos y trituramos todo hasta lograr una consistencia suave.
En otro bol, combinamos los ingredientes del pico de gallo y mezclamos bien.
Colocamos en el hueco de cada huevo una cucharada del relleno de mostaza y lo coronamos con pico de gallo.
Adornamos con cilantro fresco y un poco de pimentón.
Información nutricional por ración
Calorías: 220
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