Ensalada templada de Anguriñas, mango y langostinos
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Hoy os traemos una rica ensalada templada de Anguriñas, mango y langostinos. Un plato bastante sencillo de elaborar, fresco y que seguro que encantará a tus comensales.
Autor: Yesica González
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Moderna
Raciones: 4
Ingredientes
1 mango
2 cucharadas soperas de azucar
1 paquete de Anguriñas de Pescanova
4 langostinos
1 bolsa de lechugas variadas
3 o 4 dientes de ajo
1 cayena
Sal
Aceite
Vinagre
Preparación
Lo primero vamos a preparar la vinagreta. Para ello añadir en un vaso el aceite y el vinagre. Mezclar y dejar macerar durante al menos media hora antes de añadirlo a la ensalada.
Partir el mango en rodajas de forma que nos salgan lo más grandes posibles. Colocar el mango en una sartén grande y espolvorear el azúcar por encima. Cocinar a fuego lento hasta que esté caramelizado.
Picar los dientes de ajo en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y una cayena. Sofreir y cuando estén un poco doraditos añadir las Anguriñas. Dejarlo a fuego medio durante 5 minutos y reservar.
Untar la sartén con un poco de aceite. Añadir los langostinos sazonados previamente y cocinarlos vuelta y vuelta.
Colocar una cama de lechuga, sazonar y alinear con la mitad de la vinagreta que hemos macerado. Añadir el mango y las Anguriñas y el resto de la vinagreta. Por último colocar los langostinos a la plancha.
Notas
¡Buen provecho! Esperemos que disfrutes mucho con esta apetitosa ensalada
Información nutricional por ración
Calorías: 255
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-templada-de-angurinas-mango-y-langostinos/