Este cocido de patatas con carne es ideal para tener más energías el resto del día y para aquellos momentos en los que el frío aprieta.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Cocidos
Cocina: Tradicional
Raciones: 4-5
Ingredientes
400 gramos de ternera troceada
1 kg de patatas
2 zanahorias
Media cebolla
Medio tomate maduro
Medio pimiento verde
4 ajos
150 ml. de vino blanco
450 ml. de agua
100 ml. de caldo de pollo
Azafrán
Aceite de oliva
Sal
Preparación
En una olla grande, ponemos un poco de aceite de oliva para preparar el sofrito de ajos, cebolla, tomate, zanahoria y pimiento. Todo se hará bien picado y troceado, lo ponemos a fuego medio y dejamos que se poche todo.
A continuación, echamos la carne de ternera troceada y a fuego alto dejamos que se dore un poco pero que tampoco se haga demasiado para que no quede demasiado dura.
Cuando la carne está doradita, echamos el medio vaso de vino blanco y una vez se haya evaporado el alcohol, echamos el resto de ingredientes: patatas cortadas a tacos, agua, una cucharadita de azafrán, sal al gusto y el caldo de pollo.
Tapamos la olla, y a fuego medio lo dejamos hacer durante unos 20-30 minutos, hasta que las patatas queden tiernas. Ve probando cada cierto tiempo.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
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