Garbanzos con setas, acelgas y pimentón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Bordarlo con un plato de cuchara sin tener que echar mano de chorizos o similares, queidos amigos, es posible. Alza la cabeza querido vegano porque tú, sí tú, eres hoy mi protagonista. Por ello te regalo estos garbanzos con setas, acelgas y pimentón.
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Tradicional
Raciones: 325
Ingredientes
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • medio kilo de acelgas
  • 400 gr de setas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 pimiento verde
  • 3 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 rebanadapan
  • aceite de oliva
Preparación
  1. Cocemos las acelgas en una cazuela con aceite de oliva y sal, escucrrimos y reservamos.
  2. En una olla mediana a fuego medio vertemos 3 cucharadas de aceite de oliva para sofreir los ajos, el pan, el tomate y el pimiento.
  3. Sofreimos durante unos 7-8 minutos.
  4. Retiramos, trituramos y reservamos.
  5. En el aceite que nos ha sobrado, espolvoreamos una cucharada de pimentón con cuidado, si se nos quema, habremos echado a perder el plato.
  6. Añadimos las setas y las doramos.
  7. Una vez doradas, añadimos garbanzos, las acelgas, el sofrito triturado y un vaso del agua en el que hemos cocido las acelgas.
  8. Añadimos sal al gusto y una cucharadita de comino, dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos y podemos emplatar y servir.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/garbanzos-con-setas-acelgas-y-pimenton/