Este plato de judías verdes y brócoli salteado es una buena alternativa para quien busca recetas saludables y ligeras con verdura.
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Ingredientes
200 g. de judías verdes
100 g. de flores de brócoli
1 cebolla pequeña picada
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados finamente
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar moreno
Preparación
En una cazuela con abundante agua hirviendo cocemos las judías verdes y las flores de brócoli durante 2 minutos. Inmediatamente después, las metemos en un bol con agua helada.
En una sartén, calentamos unas cucharadas de aceite de oliva. Sofreimos la cebolla 4-5 minutos hasta que comience a ablandarse y coger color.
Incorporamos las judías verdes y el brócoli y salteamos 2 minutos la mezcla.
Preparamos el sofrito. Para ello, sofreímos el ajo en una sarten con aceite de oliva. Antes de que adquieran color, incorporamos el azúcar y dejamos que se doren. Fuera del fuego incorporamos la soja y mezclamos.
Servimos las verduras con el sofrito.
Información nutricional por ración
Calorías: 75
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