Curry de garbanzos y espinacas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Para gustos, los curry. Hoy os traigo el más casto y católico de los caldos índios con este vurry de garbanzos y espinacas. Toda una delicia vegana apta para todos los públicos.
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Moderna
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 lata de tomate entero pelado
  • 2 puñados de espinacas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cury
  • sal
  • pimienta
  • 1 vaso de aroz integral
Preparación
  1. Ponemos litro y medio de agua a hervir para cocer el arroz integral. Leed bien las instrucciones de este aroz porque las cocciones varían con respecto al arroz blanco.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande, pochamos la cebolla previamente lavada y cortada en juliana.
  3. Añadimos la zanahoria cortada en rodajas y el pimiento picado en juliana.
  4. Espolvoreamos todas las especias indicadas en el apartado de ingredientes y removemos para integrar los jugos.
  5. Picamos los tomates de la lata y añadimos a la sartén.
  6. Añadimos una pizca de sal y de pimienta.
  7. Removemos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
  8. Abrimos el bote de garbanzos, escurrimos y añadimos a la sartén.
  9. Removemos y dejamos cocinar 10 minutos.
  10. Añadimos los 2 puñados de espinacas. Removemos y dejamos cocinar 2 minutos más.
  11. Probamos el punto de sal y acidez. Si la salsa os resulta demasiado acida, podéis coregir con media cucharadita de canela en polvo.
  12. Apagamos el fuego y reservamos hasta que se termine de cocer el arroz integral.
  13. Escurrimos el arroz y emplatamos.
Información nutricional por ración
Calorías: 390
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/curry-de-garbanzos-y-espinacas/