Como tapa, o segundo plato, los calamares en su salsa es la receta perfecta.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
1 kg de calamares
200 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado
1 cebolla
6 dientes de ajo
1 guindilla
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Preparación
En una olla, vertimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Calentamos y a continuación echamos la cebolla bien cortada en láminas, al igual que los ajos, ya pelados.
Cuando el sofrito esté hecho, echamos pimentón dulce al gusto (más que nada para darle color al plato). Lo rehogamos un poco con la cebolla y los ajos y a continuación echamos los calamares ya limpios y enteros.
Dejamos unos minutos hacerse junto con el resto de ingredientes, y a continuación echamos los 200 ml de vino blanco, los 200 ml de caldo de pescado, un poco de sal y una guindilla.
Dejamos a fuego medio alrededor de 25 minutos, hasta que los calamares se ablanden.
Vamos probando cada cierto tiempo, y cuando consideremos oportuno, apartamos.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/calamares-en-su-salsa/