Bizcocho con cobertura de chocolate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este bizcocho con cobertura de chocolate es un estupendo desayuno o postre para todos los amantes del chocolate negro.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Tradicional
Raciones: 10
Ingredientes
  • 140 g. de mantequilla ablandada
  • 110 g. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 huevos
  • 130 g. de chocolate negro
  • 100 g. de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 140 g. de harina de repostería
Cobertura
  • 200 g. de azúcar
  • 125 ml. de agua
  • 150 g. de cobertura de chocolate negro
Preparación
  1. Forramos con papel de hornear un molde desmontable y precalentamos el horno a 190ºC.
  2. Separamos las yemas de las claras.
  3. En un bol batimos la mantequilla ablandada y el azúcar glas, hasta que blanqueen.
  4. Entonces, añadimos las yemas una a una, sin dejar de batir.
  5. Derretimos el chocolate y dejamos que se temple ligeramente para añadirlo a la mezcla anterior. Agregamos también la esencia de vainilla y batimos.
  6. Montamos las claras con una pizca de sal y cuando ya estén espumadas, añadimos poco a poco el azúcar. Batimos el merengue hasta que no se aprecie el azúcar.
  7. Incorporamos al merengue la mezcla de mantequilla y la harina tamizada. Mezclamos con movimientos envolventes para que la masa no se baje.
  8. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
  9. Horneamos 45 minutos a 190ºC y comprobamos si está hecho con un palo de brocheta.
  10. Sacamos el bizcocho, lo desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
  11. Cuando esté frío, preparamos la cobertura, mezclando en un cazo el agua y el azúcar y llevándolo a ebullición. Una vez hierva, cocinamos 5 minutos mas.
  12. Mientras tanto, derretimos el chocolate.
  13. Dejamos templar el almíbar un minuto y enconces, vertemos poco a poco sobre el chocolate sin dejar de mezclar hasta lograr la consistencia deseada.
  14. Vertemos con rapidez sobre el bizcocho y dejamos que el chocolate se extienda por la superficie, sirviéndonos de una espatula para cubrir el lateral.
  15. Dejamos enfriar en la nevera y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 450
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-con-cobertura-de-chocolate/