Una ensalada de arroz se sirve en frío y puede ser un primer plato delicioso o una cena única.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 1
Ingredientes
150 gramos de arroz
½ tomate
½ pepino
½ cebolla fresca
Zanahoria rallada
Lechuga
Aceite de oliva
Sal fina
Jugo de limón
Preparación
En una pequeña olla, ponemos a hervir un poco de arroz blanco. Le añadimos algo de sal y aceite de oliva para que ni se pegue ni nos quede soso.
Mientras, en un bol, vamos cortando y echando toda la verdura en pequeños trocitos: tomate, cebolla, pepino y lechuga (son mis verduras seleccionadas pero tú puedes añadir las que más te gusten). También le añado un poco de zanahoria que ya viene rallada.
Cuando el arroz haya hervido y esté cocido (a mí me gusta que quede algo durito, no apelmazado). Lo enjuago con agua bien fría tanto para enfriarlo como para quitarle los restos de agua con almidón.
Lo añado al bol, junto con toda la verdura y lo aliño. En mi caso, le añado un poco de aceite de oliva, sal fina y el jugo de medio limón. ¡Ensalada preparada y lista para comer! ¡Ñam!
Notas
También puedes añadirles unas nueces, o si te gusta mezclar lo dulce y lo salado, también puedes probar con unas pasas secas.
Información nutricional por ración
Calorías: 250
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-de-arroz-2/