Estas gachas cordobesas son bastante ligeras por lo que pueden comerse perfectamente como postre después de las comidas o cenas.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Postre
Cocina: Tradicional
Raciones: 5-6
Ingredientes
1 l. de agua
100 grs. de harina
200 grs. de azúcar
100 ml. de aceite de oliva
2 cucharadas de matalauva (anís)
1 cáscara de limón
Canela en rama
Canela en polvo
Sal
Preparación
En una sartén ponemos el aceite y freímos la cáscara de limón. Cuando dore la retiramos del aceite y ponemos a freír la matalauva, con cuidado de que no se queme. Cuando esté dorada la retiramos pasando el aceite de la fritura por un colador.
Volvemos a poner la sartén al fuego con el aceite que previamente hemos colado, junto con el agua, la canela en rama, la mitad del azúcar y la sal. La otra mitad del azúcar la mezclamos con la harina en una fuente aparte y la diluimos en 300 grs. del contenido de la sartén que teníamos al fuego.
Cuando hierva lo que tenemos en la sartén, agregamos la mezcla diluida de la fuente y removemos bien todo hasta que de nuevo comience a hervir, tratando de diluir los posibles grumos. Dejamos cocer medio minuto y apartamos la sartén del fuego. Echamos tanta agua como queramos, si os gusta más o menos espesa o por el contrario queréis unas gachas ligeras.
Notas
Agregar canela molida a cada bol, ¡están mucho más buenas!
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/gachas-cordobesas/