¿Quién no ha dicho eso de: "Las croquetas de mi madre son las mejores"? ¡Pues eso! Aquí una de tapas de croquetas del puchero.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Tapas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Carne sobrante del puchero (pollo, ternera, etc.)
3 cucharadas de harina de trigo
1 cuchara de aceite de oliva
2 vasos de caldo
½ vaso de leche
2 huevos
Pan rallado
Nuez moscado al gusto
Preparación
En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, echamos la carne muy picada. Le echamos la harina poco a poco y vamos removiendo. Añadimos algo más de aceite de oliva si es necesario.
A continuación, echamos el caldo poco a poco sin dejar de remover y cuando la masa empiece a espesar echamos el medio vaso de leche. No dejamos de remover para que no nos salgan grumos.
Apartamos del fuego y añadimos la nuez moscada, removemos y echamos el total de la masa en una fuente y dejamos reposar y que enfríe alrededor de media hora.
A continuación, cuando la masa ya haya enfriado, con dos cucharas soperas vamos cogiendo masa y formando las croquetas. Las pasamos por los huevos batidos y pan rallado. Y terminamos de darle la forma con la ayuda de las manos.
El siguiente y último paso es freírlas en aceite muy caliente.
¡Y listo! ¡Croquetas hechas!
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-del-puchero/