Croquetas del puchero
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
¿Quién no ha dicho eso de: "Las croquetas de mi madre son las mejores"? ¡Pues eso! Aquí una de tapas de croquetas del puchero.
Autor:
Tipo de receta: Tapas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Carne sobrante del puchero (pollo, ternera, etc.)
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • 2 vasos de caldo
  • ½ vaso de leche
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Nuez moscado al gusto
Preparación
  1. En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, echamos la carne muy picada. Le echamos la harina poco a poco y vamos removiendo. Añadimos algo más de aceite de oliva si es necesario.
  2. A continuación, echamos el caldo poco a poco sin dejar de remover y cuando la masa empiece a espesar echamos el medio vaso de leche. No dejamos de remover para que no nos salgan grumos.
  3. Apartamos del fuego y añadimos la nuez moscada, removemos y echamos el total de la masa en una fuente y dejamos reposar y que enfríe alrededor de media hora.
  4. A continuación, cuando la masa ya haya enfriado, con dos cucharas soperas vamos cogiendo masa y formando las croquetas. Las pasamos por los huevos batidos y pan rallado. Y terminamos de darle la forma con la ayuda de las manos.
  5. El siguiente y último paso es freírlas en aceite muy caliente.
  6. ¡Y listo! ¡Croquetas hechas!
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-del-puchero/