Este bizcocho hará las delicias de todo el mundo cuando lo sirvas junto a un café o un té. El bizcocho de almendras es ideal para meriendas y desayunos.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Raciones: 8-10
Ingredientes
6 huevos
2 yogures de limón
100 gramos de almendra molida
100 gramos de almendra en láminas
Rayadura de 3 limones
4 vasos de azúcar (se tomará como medida los vasos del yogur)
6 vasos de harina (vasos de yogur)
2 paquetes de levadura Royal
2 vasos de aceite de oliva (vasos de yogur)
Preparación
En un bol echamos las 6 claras de huevo (las yemas las apartamos en un plato para batirlas por separado), vamos batiéndolas; posteriormente echamos los 2 yogures de limón, la rayadura de los limones y los 4 vasos de azúcar. Batimos todo muy bien.
A continuación echamos las yemas de los huevos ya batidas, la harina y la levadura. Volvemos a batir.
Y lo último que echaremos será el aceite de oliva y las almendras molidas. ¡Volvemos a batir!
Cuando todo esté bien batido lo vertemos en un recipiente para hornear y por encima, añadimos las almendras en láminas. Lo metemos al horno durante 30 minutos aproximadamente a 180 ºC con cuidado de que las almendras no se nos tuesten demasiado.
Iremos comprobando que el bizcocho está listo pinchándolo con un tenedor.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bizcocho-de-almendras/