Los chicharos con huevo y jamón es un plato con un montón de buenas propiedades y con un alto contenido en fibra. ¡Te animamos a probarlos!
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Guisos
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
1 kg, de guisantes
4 huevos
150 gramos de jamón en taquitos
5 dientes de ajo
½ cebolla
1 pimiento verde
Trozo de pan
Pimienta negra
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Litro y medio de agua
Preparación
En una olla mediana, vertimos en ella un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos el trozo de pan. Lo dejamos freír un poco y lo apartamos en un bol para majarlo junto con dos dientes de ajo (lo apartamos hasta después).
En la misma olla y con el mismo aceite, freímos tres ajos a trozos, la media cebolla en láminas finas, el pimiento verde cortado en dos o tres trozos y los tacos de jamón. Cuando todo esté más o menos sofrito, echamos los guisantes, una cucharadita de pimentón dulce, un toque de pimienta negra (al gusto) y una pizca de sal. Añadimos también el pan y el resto de ajos majados que teníamos apartados y removemos todo. Cuando todo se haya mezclado bien y unido sabores vertimos el agua.
Dejamos cocinar durante media hora a fuego medio.
Cuando falten 5 minutos para apagar el fuego, echamos los 4 huevos a la olla y dejamos que se hagan escalfados.
Preparado listo para disfrutar comiendo rico y bien.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/chicharos-con-huevo-y-jamon/