Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos los moldes de papel dentro de los de acero.
En un bol mediano, mezclamos las almendras picadas, el azúcar moreno y la canela. Reservamos.
En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar y la sal.
Cortamos en cubitos los 112 g. de mantequilla y los incorporamos a la mezcla de harina. Trabajamos con un estribo o un tenedor la mezcla hasta lograr una textura granulada.
Transferimos 1 taza de esta mezcla de harina y mantequilla al bol mediano de las almendras etc. Mezclamos para lograr un streusel o cobertura para nuestros muffins.
Incorporamos al bol grande la levadura y el bicarbonato y mezclamos.
Batimos en otro recipiente la crema agria, el huevo y la esencia de vainilla.
Añadimos estos ingredientes líquidos a la mezcla de harina (bol grande) y mezclamos hasta integrarlos. Incorporamos también los arándanos y ¾ del streusel o cobertura y mezclamos.
Incorporamos los 28g. de mantequilla derretida al streusel restante (bol mediano).
Repartimos la masa en las capsulas de papel hasta llenar ¾ partes de la misma. Espolvoreamos el streusel por encima.
Horneamos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5-10 minutos y después transferimos a una rejilla para que s enfríen completamente.
Preparamos el glaseado combinando todos los ingredientes. Adornamos con el glaseado las madalenas, una vez frías.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/muffins-de-arandanos-con-glaseado/