Pasta a la putanesca
 
 
Si eres un entendido y amante de la gastronomía italiana, seguro que habrás probado alguna vez la deliciosa pasta a la putanesca. Decide ponerle hoy el puntillo picante a tu día con esta sencilla receta.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Ingredientes
  • 250 gr de tomate. {yo he utilizado una lata de conserva}
  • 1 cucharada grande de alcaparras.
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 guindilla deshidratada grande
  • 1 lata pequeña de anchoas en conserva
  • Queso parmesano en polvo
Preparación
  1. Cortamos los tomates en cubos pequeños.Reservamos.
  2. Desalamos las anchoas bajo un chorro de agua fría y dejamos secar en papel de cocina.
  3. Las picamos junto con las alcaparras y el ajo.
  4. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva caliente, echamos el ajo picado, las anchoas, la guindilla picada (cuidado con frotarse los ojos después),
  5. Removemos y dejamos "sofreír" unos minutos hasta que notemos que las anchoas empiezan a deshacerse.
  6. Incorporamos las alcaparras picadas y dejamos cocinar minuto y medio aproximadamente.
  7. Cocemos la pasta con la que deseemos acompañar a esta maravillosa salsa.
  8. Añadimos el tomate y la mitad del perejil fresco picado y removemos todo el conjunto, dejando que se cocine a fuego lento-medio durante unos 13-15 minutos. Removemos de vez en cuando.
  9. Después de emplatar, añadimos parmesano en polvo.
Información nutricional por ración
Calorías: 550
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pasta-a-la-putanesca/