Si eres un entendido y amante de la gastronomía italiana, seguro que habrás probado alguna vez la deliciosa pasta a la putanesca. Decide ponerle hoy el puntillo picante a tu día con esta sencilla receta.
Autor: Hannah Mitchell
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Ingredientes
250 gr de tomate. {yo he utilizado una lata de conserva}
1 cucharada grande de alcaparras.
1 diente de ajo
1 ramita de perejil fresco
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1 guindilla deshidratada grande
1 lata pequeña de anchoas en conserva
Queso parmesano en polvo
Preparación
Cortamos los tomates en cubos pequeños.Reservamos.
Desalamos las anchoas bajo un chorro de agua fría y dejamos secar en papel de cocina.
Las picamos junto con las alcaparras y el ajo.
En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva caliente, echamos el ajo picado, las anchoas, la guindilla picada (cuidado con frotarse los ojos después),
Removemos y dejamos "sofreír" unos minutos hasta que notemos que las anchoas empiezan a deshacerse.
Incorporamos las alcaparras picadas y dejamos cocinar minuto y medio aproximadamente.
Cocemos la pasta con la que deseemos acompañar a esta maravillosa salsa.
Añadimos el tomate y la mitad del perejil fresco picado y removemos todo el conjunto, dejando que se cocine a fuego lento-medio durante unos 13-15 minutos. Removemos de vez en cuando.
Después de emplatar, añadimos parmesano en polvo.
Información nutricional por ración
Calorías: 550
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pasta-a-la-putanesca/