Una lentejas más dietéticas y sanas: lentejas con verduras. Le hemos quitado las grasas casi por completo y nos ha quedado un plato rico y muy ligero.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
400 gramos de lentejas
2 calabacines
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Laurel
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Agua y sal
Preparación
Ponemos en una olla, para 4 comensales, un buen chorro de aceite de oliva. Lo calentamos a fuego medio, y mientras se calienta vamos limpiando, pelando y cortando toda la verdura: pimiento, zanahorias, calabacines, ajos y cebolla. Lo cortamos todo a pequeños trozos menos los ajos que los echaremos enteros.
Sofreímos todo durante unos 10 minutos más o menos y le añadimos después las lentejas, sal y un poco de pimentón dulce. Volvemos a dejar que se haga durante otros 10 minutos, y cuando veamos que las zanahorias y los calabacines están algo más tiernos echamos el agua y volvemos a añadir un poco de sal.
Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente y vamos controlando el nivel de agua. Añadiremos más o menos agua según os gusten con más o menos caldo.
Cuando falten aproximadamente 5 minutos para apartar, añadiremos los tacos de jamón.
¡Y listo!
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/lentejas-con-verduras/