Estofado de patatas con carne
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El estofado de patatas con carne es un plato tradicional español con un alto valor nutricional.
Autor:
Tipo de receta: Guisos
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
  • 500 gramos de ternera troceada
  • 1 kg de patatas
  • Media cebolla
  • Medio tomate maduro
  • Medio pimiento verde
  • 3 ajos
  • 175 ml. de vino blanco
  • 500 ml. de agua
  • Pastilla de caldo de pollo
  • Azafrán
  • Sal
Preparación
  1. En una olla grande, ponemos un poco de aceite para preparar el sofrito de ajos, cebolla, tomate y pimiento. Todo muy bien picado y troceado, lo echamos a fuego medio y dejamos que se poche todo.
  2. A continuación, echamos la carne de ternera troceada y a fuego alto dejamos que se dore un poco pero que tampoco se haga demasiado para que no quede demasiado dura. No tenemos que olvidar que luego viene la cocción, y esto es lo que hará que termine de hacerse.
  3. Cuando la carne está doradita, echamos el medio vaso de vino blanco y una vez se haya evaporado el alcohol, echamos el resto de ingredientes: patatas cortadas a tacos, agua, una cucharadita de azafrán, sal al gusto y la pastilla de caldo de pollo.
  4. Tapamos la olla, y a fuego medio lo dejamos hacer durante unos 30 minutos, hasta que las patatas queden tiernas.
  5. ¡Y listo! ¡Apartamos!
Información nutricional por ración
Calorías: 375
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