Estas ricas albóndigas de choco te gustarán por su sabor tan intenso y diferente.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Tapas
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
1 kg de albóndigas de choco
3 zanahorias
3 dientes de ajo
1 cebolla
100 ml. de aceite de oliva
175 ml. de vino blanco
250 ml de agua con una pastilla avecren disuelta
175 ml. de leche
Harina de trigo
Pimienta negra y sal
Preparación
En una sartén ponemos los 100 ml. de aceite de oliva y mientras este se calienta, vamos pasando las albóndigas por harina. Cuando el aceite está caliente, echamos las albóndigas esperando que se doren superficialmente pero no se hagan del todo, para que queden jugosas.
En otra sartén pondremos a rehogar las zanahorias y los dientes de ajo, junto con la cebolla, todo picado en láminas. Cuando estén doraditos echamos el vino blanco con el fuego bien alto para que el alcohol se evapore, posteriormente echamos el agua pre-calentada en el microondas con la pastilla de avecren disuelta, y finalmente la leche. Añadimos un poco de sal y pimienta negra al gusto. La mezcla la pasaremos por la batidora y esta será nuestra salsa para las albóndigas.
Esta salsa la echaremos en la sartén de las albondigas y lo dejaremos hacerse a fuego medio durante 10 minutos. ¡Y listo para comer!
Notas
Puedes acompañar las albóndigas o bien con patatas fritas o con un huevo frito, como es el caso de la fotografía.
Información nutricional por ración
Calorías: 390
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-de-choco-en-salsa-de-zanahoria/