Picadillo árabe guisado
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates grandes
  • 1 cuharada de Aceite de Oliva
  • 1 cebolla pequeña muy picada
  • 350 gramos de carne picada de ternera (o cordero si os gustan las emociones fuertes)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cm de jengibre
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharadita de harissa
  • 2 ramitas de cilantro
  • 1 limón
  • Un huevo
  • Sal
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Cortamos la cebolla y el ajo muy finos y reservamos.
  3. En un bol, mezclamos la carne de ternera (o cordero) la yema del huevo y las cucharadas de piñones picados, comino, pimentón, el jengibre picado, harissa una pizca de sal y de pimienta y mezclamos bien (con las manos mejor)
  4. Con un chorrito de aceite de oliva y con la ayuda de un trozo de papel de conina embadurnamos un recipiente de cristal-barro para horno y repartimos la carne hasta cubrir toda la superficie.
  5. Lavamos y cortamos los pimientos en tiras gordas y los colocamos sobre la carne.
  6. Lavamos y cortamos los tomates en lonchas de dos dedos de grosor y colocamos sobre la carne.
  7. Exprimimos el jugo de un limón sobre los ingredientes y metemos en el horno durante 45 minutos (añadiremos algo más de aceite de oliva si nos queda algo más seco de lo previsto).
Información nutricional por ración
Calorías: 350
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