Estas ricas albóndigas con patatas pueden presentarse como plato único ya que sacian bastante. ¡Están riquísimas!
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
1 kg de albóndigas
3 patatas
200 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento verde
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 pastilla de caldo concentrado
75 ml de agua
50 ml de vino blanco
30 ml de aceite de oliva
150 gramos de tomate frito
Perejil al gusto
Sal al gusto
Preparación
Las albóndigas las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva.
Mientras se fríen, en una olla vamos preparando el sofrito para la salsa: añadimos los 30 ml de aceite de oliva, los 3 dientes de ajo previamente machados en un mortero, la cebolla, la zanahoria cortada a pequeños tacos, el pimiento en láminas y la pastilla de caldo concentrado... Una vez este todo sofrito añadiremos el vino blanco a fuego alto, para que el alcohol se evapore. A continuación echaremos el agua, la sal y el perejil al gusto.
Una vez preparada la salsa, la batiremos en la propia olla y una vez batido todo echaremos las albóndigas. Dejamos cocinar todo junto unos 10 minutos a fuego medio.
Acompañamos las albóndigas con unas patatas fritas.
Información nutricional por ración
Calorías: 500
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-con-patatas/