A veces, versionar recetas es una de las mejores maneras de reinventar platos de ayer hoy y siempre. Así ocurre con esta maravillosa delicia de carbonara de chorizo, una idea de Jamie Oliver con toque casero.
Autor: Hannah Mitchell
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Moderna
Raciones: 2
Ingredientes
250 g de pasta (yo mantengo un idilio con los spaguetti)
150 g de chorizo troceado
Una cucharada de sobrasada
250 g de leche evaporada (si eres tiquismiquis) o de nata (si te da igual la operación bikini)
50 g de mantequilla
Sal
Pimienta blanca
50 g de queso parmesano en polvo
Preparación
Derretimos la mantequilla en una sartén y pochamos la cebolla, picada de manera muy fina previamente.
Una vez pochada la cebolla, añadimos el chorizo troceado y sofreímos durante 4 minutos.
Añadimos la leche evaporada/nada, la cucharada de sobrasada y 40 gr de queso parmesano en polvo, bajamos el fuego a potencia media y removemos hasta que la sobrasada haya ligado con la nata.
Dejamos reposar a fuego medio durante 8 minutos.
Apagamos el fuego y reservamos.
Cocemos la pasta, escurrimos y emplatamos.
Cubrimos con la salsa, mezclar y espolvorear queso parmesano por encima.
Información nutricional por ración
Calorías: 603
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/carbonara-de-chorizo/