Este bizcocho o bollo mantecado se elabora siguiendo la regla de los cuatro cuartos. Resulta compacto pero esponjoso y "dulce" si incorporamos un glaseado como este.
Autor: María Vazquez
Tipo de receta: Postre
Cocina: Tradicional
Raciones: 10
Ingredientes
250 g. de mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente
250 g. de azúcar
250 g. de huevos a temperatura ambiente (aproximadamente 4)
250 g. de harina de repostería tamizada
Para el glaseado
1 taza de azúcar glass
3 cucharadas de leche
Para decorar
bolitas de chocolate (opcional)
Preparación
Batimos con unas varillas la mantequilla y el azúcar durante aproximadamente 15 minutos hasta que formen una masa fina.
Incorporamos los huevos uno a uno sin parar de batir hasta lograr una crema esponjosa, con aire.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula. Tiene que ser rápido para que no se baje la crema.
Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado previamente.
Introducimos en el horno previamente precalentado a 190º C con calor arriba y abajo. Cocinamos durante 15 minutos y después bajamos a 180º la temperatura y dejamos 40 minutos mas; o hasta que al pinchar con un palito veamos que está hecho.
Sacamos del horno y lo dejamos templar en el molde 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que termine de enfriar.
Cuando esté frio, le cubrimos con el glaseado. Para hacerlo, mezclamos el azúcar y la leche hasta lograr una masa densa.
Dejamos que el glaseado se endurezca para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 495
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bollo-mantecado-con-glaseado/