Las madeleines son unos bizcochitos franceses tiernos con forma de concha; perfectos para servir en eld esayuno o la merienda.
Autor: Maria Vazquz
Tipo de receta: Postre
Cocina: Francesa
Raciones: 20
Ingredientes
113 g. de mantequilla,
3 huevos XL a temperatura ambiente
La ralladura de un limón
1 cucharadita de vainilla líquida
130 g. de azúcar
130 g. harina trigo
½ cucharadita de levadura en polvo
Pizca de sal
Azúcar glas (opcional)
Preparación
Derretimos en un cazo la mantequilla y la reservamos tibia.
Batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta que blanqueen y logremos una mezcla esponjosa.
Añadimos la vainilla y la ralladura de limón y batimos a velocidad alta hasta integrar ambos ingredientes.
Incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura. Mezclamos a velocidad muy baja o con una espátula realizando movimientos envolventes para que la masa no se baje.
Por último, añadimos en un hilo la mantequilla derretida tibia y la integramos con la espátula de la misma manera.
Tapamos la masa y la metemos en la nevera 2 horas (pueden ser mas).
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 190 grados.
Metemos el molde a refrigerar 10 minutos y después lo engrasamos y enharinamos ligeramente.
Rellenamos las cavidades del molde con la masa hasta ¾ de su capacidad y horneamos las madeleines entre 8 y 10 minutos, hasta que veamos que están ligeramente doradas.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y antes de servir espolvoreamos con azucar glas
Información nutricional por ración
Calorías: 353
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/madeleines-de-limon/