Madeleines de limón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las madeleines son unos bizcochitos franceses tiernos con forma de concha; perfectos para servir en eld esayuno o la merienda.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Francesa
Raciones: 20
Ingredientes
  • 113 g. de mantequilla,
  • 3 huevos XL a temperatura ambiente
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 130 g. de azúcar
  • 130 g. harina trigo
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • Azúcar glas (opcional)
Preparación
  1. Derretimos en un cazo la mantequilla y la reservamos tibia.
  2. Batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta que blanqueen y logremos una mezcla esponjosa.
  3. Añadimos la vainilla y la ralladura de limón y batimos a velocidad alta hasta integrar ambos ingredientes.
  4. Incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura. Mezclamos a velocidad muy baja o con una espátula realizando movimientos envolventes para que la masa no se baje.
  5. Por último, añadimos en un hilo la mantequilla derretida tibia y la integramos con la espátula de la misma manera.
  6. Tapamos la masa y la metemos en la nevera 2 horas (pueden ser mas).
  7. Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 190 grados.
  8. Metemos el molde a refrigerar 10 minutos y después lo engrasamos y enharinamos ligeramente.
  9. Rellenamos las cavidades del molde con la masa hasta ¾ de su capacidad y horneamos las madeleines entre 8 y 10 minutos, hasta que veamos que están ligeramente doradas.
  10. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y antes de servir espolvoreamos con azucar glas
Información nutricional por ración
Calorías: 353
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/madeleines-de-limon/