Rapida y sencilla de elaborar, asi es esta receta de morcilla frita con pimientos rojos.
Autor: Maria Vazquez
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Tradicional
Raciones: 3-4
Ingredientes
1 morcilla de arroz
Pimientos rojos asados en tiras (o de piquillo)
Sal en escamas
Azúcar
1 diente de ajo
Harina
Aceite de oliva
Preparación
En una sartén vertemos un chorrito de aceite, el necesario para cubrir el fondo. Calentamos a fuego suave.
Picamos el diente de ajo y lo sofreímos, hasta que empiecen a dorarse. Agregamos entonces los pimientos en tiras. Los repartimos bien de forma que no se monten unos sobre otros demasiado.
Añadimos una pizca de sal en escamas y otra de azúcar (para compensar su acidez) y cocinamos 15 minutos a fuego suave.
Mientras, cortamos la morcilla en rodajas de unos 2 centímetros de grosor y las enharinamos ligeramente, sacudiendo el exceso.
Freímos la morcilla en aceite caliente, un par de minutos por cada lado y retiramos a un plato con papel absorvente.
Servimos la morcilla junto con los pimientos.
Información nutricional por ración
Calorías: 440
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