Secreto de cerdo a la cerveza con pisto de manzana
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Esta es una receta para mimar línea y paladar. Una dieta equilibrada no tiene por qué ser sinónimo de suplicio sino una excusa más para unirse a los placeres del #slowcoocking y deshacerse tanto como esta receta de secreto erótico y si no que se lo digan a este maravilloso secreto de cerdo al a cerveza con pisto de manzana
Autor: Hannah Mitchell
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
Secreto a la cerveza:
Aceite de oliva
600 gramos de carne de cerdo, secreto ibérico
1 lata de cerveza
Sal gruesa
Pisto:
1 Calabacín
1 Cebolla
1 Manzana
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Berenjena
3 Zanahorias
1 taza de tomate rallado
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de canela
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Para el secreto a la cerveza :
Pre calentamos el horno a 220º durante 15 minutos
Con un cuchillo hacemos incisiones en diagonal a la pieza de secreto de cerdo (para asegurarnos de que quede al punto)
Marcamos la pieza de secreto a la plancha (con una gota de aceite) hasta dorar ambas partes e introducimos en el horno en una bandeja termo resistente. Sazonamos con sal gorda, añadimos 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen y un chorrito de cerveza. Es importante no bajar la potencia en los 10 minutos posteriores.
Pasados los 10 minutos reducimos la potencia a ¾ –aprox 170º–.
Después de 15 minutos lo sacamos para darle la vuelta a la carne y volvemos a introducir la pieza al horno donde lo dejaremos unos 15 minutos más.
Para el pisto con manzana
Cortamos todas las verduras y la manzana a dados muy pequeños,
Cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Una vez pochada y dorada, le incorporamos la manzana hasta que también se dore e incorporamos el resto de ingredientes para que se vayan cocinando.
Añadimos una pizca de sal y canela (le da un toque increíble) y el tomate rallado.
Mezclamos a conciencia los ingredientes para conseguir que los jugos y aromas liguen bien y dejamos cocer todo junto durante aproximadamente 20 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Emplatamos y ¡listo! una receta sana y sabrosa para una dieta sana y equilibrada
Información nutricional por ración
Calorías: 379
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/secreto-de-cerdo-la-cerveza-con-pisto-de-manzana/