Pincho de berenjena y queso
Tiempo de preparación
Autor: Maria Vazquez
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Raciones: 10
- 1 berenjena
- 200 g. de queso curado
- 1 huevo
- Harina
- sal
- Aceite de oliva
- Cortamos la berenjena en rodajas y las salamos ligeramente. Dividimos en dos cada rodaja.
- Cortamos el queso del mismo grosor que la berenjena.
- Hacemos unos pequeños bocadillos de berenjena utilizando el queso como relleno y utilizamos palillos para sugetarlos.
- Los pasamos por huevo batido y por harina.
- A continuación, los freímos en aceite muy caliente hasta que estén dorados.
- Colocamos los pinchos sobre un papel de cocina absorbente.
- Servimos calientes.
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