Las Kipferl son unas pastas de avellana y vainilla de origen austriaco muy típicas en Navidad. Mejora con un par de días de reposo ¡hazlas con tiempo!
Autor: Maria Vazquez
Tipo de receta: Galletas, Pastas
Cocina: Tradicional
Raciones: 60
Ingredientes
400 g.de harina
100 g.Azúcar glas
300 g. mantequilla fría
140 g. avellanas molidas
Una pizca de sal
Azúcar glass extra para espolvorear
Azúcar avainillado
Preparación
Colocamos la harina, las avellanas molidas, el azúcar y la sal en una superficie limpia.Creamos una especia de volcán; hacemos un hueco en el centro.
Incorporamos la mantequilla cortada en dados pequeños en el centro.
Amasamos los ingredientes hasta conseguir una masa suave. Debemos trabajar la masa lo menos posible para que no se caliente demasiado.
Envolvemos la bola de masa en papel film y dejamos reposar en la nevera al menos 1 h.
Precalentamos el horno a 180 ° C
Sacamos la mitad de la amsa de la nevera, dividimos en pequeñas porciones del tamaño de una nuez. Creamos pequeños rollos y les damos forma de media luna.
Las colocamos, a medida que las formamos, sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Horneamos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Las sacamos del horno.
Mientras estén calientes, las espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y avainillado.
Dejamos reposar.
Notas
No trabajes la amsa en exceso, lo necesario para unir los ingredientes y formar una bola. Déjalas reposar; estarán mejor pasado uno o dos días. No intentes moverlas o manejarlas cuando aún estén calientes, son muy frágiles.
Información nutricional por ración
Calorías: 405
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/kipferls-de-vainilla/