Doradas al limón

Hoy prepararemos doradas al limón, un plato de pescado muy sencillo y sabroso. Utilizaremos doradas, pero puedes reemplazarlas por otros pescados de tu gusto que vayan bien al horno. He comprado hace unos días doradas frescas , limpias y abiertas al medio,  si no te impresiona puedes dejarles las cabezas.  Yo pido que las corten porque no me gusta que me miren.  Las he conservado hasta hoy  en el freezer  porque estaban frescas, recuerda que si compras pescado descongelado , no lo puedes volver a congelar.
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para dos personas

  • 2 doradas
  • 1 limón
  • 4 dientes de ajo
  • perejil picado y romero o tomillo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva y aceite para freír
  • 4 patatas para freír

Preparación

Cubrimos  un plato de horno con papel de aluminio. Colocamos sobre el papel  los dientes de ajos sin pelar aplastados con un cuchillo, luego acomodamos las doradas abiertas y  previamente saladas . Rociamos con aceite de oliva y llevamos al horno.

Mientras, en un cazo ponemos el jugo del limón, la mostaza, el vino blanco el perejil y romero. Lo hacemos hervir unos minutos.

Retiramos el pescado del horno y rociamos con la salsa , luego,  seguimos horneando unos minutos hasta que el pescado esté cocido.

Para la guarnición cortamos las patatas en cubos y las freímos en abundante aceite muy caliente.

Y voilà , listas para comer!!!! Excelente  compañía para un riesling muy fresquito…

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