Doradas a la tunecina

Ingredientes:
1/2 pimentón rojo picante (se puede sustituir por pimiento rojo morrón)
Perejil
Sal
4 doradas de ración
Pimienta
2 dientes de ajo
100 g de mantequilla

Preparación:
Machaca en el mortero el ajo, el perejil y el pimiento encarnado. Añade la sal y la pimienta y lígalo con mantequilla, haciendo una masa. Rellena la dorada, úntala por encima con mantequilla y ponla en una fuente para horno unos 25 o 30 minutos.

Puedes poner sobre una base de calabacines, patatas y cebollas en rodajas, con poco sal y aceite.

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