Diabéticos: filetes de merluza con espinacas

Este exquisito plato de comida contiene calcio hierro vitaminas y minerales siendo muy sencillo de elaborar y te lo propongo para degustar en el almuerzo o la cena acompañado de una saludable guarnición.

Ingredientes:

8 filetes de merluza
zumo de 1 limón
1 taza de espinacas cocidas
200 grs de yogurt natural descremado
4 cucharadas de queso rallado magro
2 dientes de ajo picados
perejil picado, a gusto
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Condimenta los filetes con sal y pimienta a gusto, rocíalos con el zumo de limón y cocínalos en una olla con una base de agua y algunos vegetales. Aparte procesa las espinacas con el ajo y agrégale el yogurt, hasta que formes una salsa.

Luego distribúyelos en una bandeja para horno y salséalos con la mezcla. Espolvoréalos con el queso rallado y a continuación gratínalos unos minutos a temperatura fuerte. Por último, retira y sirve los filetes con un poco de perejil picado por encima y la guarnición elegida.

Un comentario

  1.   Maribel Benítez dijo

    Me parecen excelentes las recetas, Muchas Gracias.

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