La coliflor, ese alimento, tan repudiado como querido, a partes iguales… ¡Pues sí! Estoy convencidísima que esta ensalada de coliflor la haréis muy poquitas personas, y estas son algunas de las razones: su mal olor mientras está cociéndose, da gases y su sabor es algo peculiar. Pero también te contamos la cara buena de comer coliflor (más beneficios que inconvenientes):
- Tiene un alto contenido en agua y un bajo contenido energético, por lo que la coliflor es ideal en dietas de control de peso.
- Gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio.
- Tiene propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- Son buenas si eres de retener líquidos por su propiedad diurética.
¿Os animáis ahora a comer coliflor? Seguro que os hemos animado para que este plato luzca pronto en vuestras mesas de cocina.
Ensalada de coliflor
La ensalada de coliflor te traerá innumerables beneficios debido a las buenas propiedades de todos sus ingredientes. ¡Sana y rica!
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 5-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 coliflor
- 2 pepinos medianos
- 2 tomates
- 3 huevos cocidos
- 3 latas de atún en aceite de oliva
- 1 y ½ cebolla fresca
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Hervimos la coliflor, previamente lavada y cortada a tacos, durante unos 20-25 minutos aproximadamente a fuego alto.
- En un bol grande vamos añadiendo el resto de ingredientes mientras la coliflor hierve. Añadimos los pepinos, pelados y cortados en láminas, los tomates cortados a tacos, los huevos previamente cocidos, el atún junto con el aceite de oliva que lo acompaña y la cebolla y media fresca cortada en pequeñas láminas.
- Una vez hierva la coliflor, le retiraremos el agua y la añadiremos al resto de ingredientes.
- Ahora sólo falta aliñar esta sana ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal (al gusto de los consumidores).
Información nutricional por ración
Calorías: 190