DASHI

Ingredientes

  • 1 cuadrado de konbu (en español, quelpo seco)
  • 1 ¼ de agua,
  • 20 grs de tiras de bonito seco (katsuobushi).

Preparación:
Corta todos los lados del cuadrado de konbu. En otro recipiente, añade el agua y el konbu ya cortado y lo llevamos al agua en casi ebullición y lo dejamos reposar y cuando esta hierve lo quitamos y agregamos las tiras de bonito seco desmenuzado. Cuando se derrita, dejarlo nuevamente en el hervor durante 2 minutos mas y servir.

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