CUIDA TU SALUD

A partir del descubrimiento de las vitaminas, las verduras han acupado un
lugar importante en la nutrición del hombre.
Las verduras y hortalizas regulan el organismo.
Más de la mitad de las vitaminas A y prácticamente toda la vitamina C que
necesitamos, así como el hierro, calcio, etc… las proporcionan los
vegetales.
La función de las frutas en el organismo, es similar a la de las verduras,
aportando vitaminas y minerales.
Hasta hace poco tiempo se tenía la idea equivocada de que las frutas no eran
necesarias para la salud, pero, se ha demostrado que son imprescindibles
para una dieta equilibrada.
Las frutas más ricas en vitamina C, son: fresa, fresón, naranja y pomelo,
seguidas por los limones, mandarinas, manzanas, peras, etc… Las frutas de
mayor contenido en vitamina A, son el melocotón, albaricoque, ciruela, melón
y cerezas.
Los zumos deben consumirse inmediatamente después de haberlos preparado; la
oxidación reduce y destruye el contenido de vitaminas.

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