Croquetas de pringá, receta de aprovechamiento

Croquetas de pringá

Las croquetas es un alimento de aprovechamiento y muy versátil, ya que se pueden realizar de champiñones, de pollo, de ternera, de verduras, etc. Es por ello, que hoy os presentamos unas croquetas típicas de Andalucía, unas ricas croquetas de pringá del puchero.

Esto resulta ser una exquisita tapa o entrante en cualquier bar andaluz, acompañado de unas buenas cervecitas frías y un plato de pescaito frito variado.

Ingredientes

  • Pringá del puchero.
  • 1/4 cebolla.
  • Harina.
  • Caldo del puchero.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

En primer lugar tendremos que recuperar la pringá del puchero sobrante. Ésta la pondremos en un bol, y la machacaremos.

Pringá del puchero

Posteriormente, picaremos la cebolla y la freiremos en la sartén. Cuando esté algo doradita, le agregaremos la harina y la cocinaremos, para que se vaya su sabor. Luego, agregaremos la pringá del puchero y removeremos bien. Por último, incorporamos caldo del puchero o leche para realizar una masa homogénea que se despegue de la sartén.

Croquetas de pringá

Esta masa la dejaremos reposar tapándola con papel de film hasta que se enfríe. Una vez fría, empezaremos a realizar las típicas croquetas, pasandolas por harina, huevo y pan rallado, para luego freírlas en abundante aceite.

Croquetas de pringá

Más información – Pringá, segundo plato típico después del puchero andaluz

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 351


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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