Croquetas de papas con atún

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Ingredientes:
Sal a gusto
1/2 Kg. de papas
1/2 Taza de aceite para freír
1 Huevo
1 Cebolla grande cortada
1/2 Taza de harina
1 Lata de atún en aceite
1/2 Taza de pan rallado
2 Cucharadas de queso rallado

Preparación:
Pon en una sartén la cebolla junto con el atún y su aceite y fríelo un poco para que el atún tome sabor. Con las papas prepara un puré y agrégale sal y queso rallado.

Adiciona lo fritado anteriormente y mézclalo bien. Con la ayuda de dos cucharas forma las croquetas, las cuales debes preparar de la siguiente manera: pásalas por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.

Cuando las terminas de preparar debes freírlas en aceite bien caliente y servirlas sobre lechuga.

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