Croquetas de huevos y atún

Croquetas de huevo y atún

El pasado día os enseñamos a hacer unos canelones muy saludables con huevo duro y atún y, como en la cocina no se tira nada, aproveché el mismo relleno de esos canelones para hacer unas deliciosas croquetas, que la verdad han sido todo un éxito.

Estas croquetas caseras siempre son muy acogidas de gran agrado por todos, tanto adultos como pequeños, así que es una buena cena rápida y saludable. Además, se pueden utilizar como tapa o entremes caliente para ir abriendo boca para los primeros platos.

Ingredientes

  • 3 huevos cocidos.
  • 2 latas de atún.
  • 1/4 de cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Leche.
  • Huevo batido.
  • Pan rallado.

Preparación

En primer lugar, coceremos los huevos en una pequeña cazuela con agua durante unos 10 minutos. Dejaremos enfríar y lo picaremos en dados pequeños.

Después, haremos una bechamel lo suficientemente espesa como para que luego al enfriarse se puedan realizar las croquetas sin demasiada dificultad. A esta bechamel le agregaremos el huevo picado y las dos latas de atún desmigajado. Lo colocaremos en una fuente alta y lo dejaremos enfríar.

Luego, cogeremos pequeñas porciones de la masa de croquetas, bien con cucharas o con las manos, y realizaremos las formas típicas. Estas las empanaremos en huevo batido y pan rallado.

Por último, las freiremos en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva. Las serviremos acompañadas de alguna salsa como mahonesa o ketchup.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 368


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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